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Gesundheitsfaktor Ernährung

Forscher wissen schon lange: Die Ernährung ist ein zentraler Faktor für Gesundheit, Wohlbefinden und sportlichen Erfolg. Aber viele Menschen scheitern einfach im Alltag daran. Damit ist jetzt Schluss. Mit unseren Rezepten stellen wir schnelle, gesunde und köstliche Gerichte vor, mit denen man dem Körper was Gutes tut.

Eine Portion Lachs deckt den Tagesbedarf an Jod – wichtig für Schilddrüse und Stoffwechsel. Omega-3-Fettsäuren schützen vor Infektionen und versorgen Haut und Haare mit Feuchtigkeit.

Rezept: Lachs auf Gemüse

• 1 Stange Lauch
• 1 Zuchini
• 2 Möhren
• Jodsalz
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Stiel Thymian
• 50 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 1 Stück Ingwer
• 300 g Lachsfilet
• 1 TL Öl

Zubereitung

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Lauch, Zucchini, Möhren würfeln. Ingwer hacken. Thymianblättchen abzupfen.
Öl erhitzen. Gemüse, Ingwer und Thymian darin andünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Brühe zugeben, circa 10 Minuten dünsten. Fisch auf dem Gemüse 10 Minuten dämpfen.
Beilage: Reis oder Quinoa

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